生本マグロに特化した料理

店名にもある『鳥と魚の店　キンクラ』の魚は特に生本マグロに
こだわって仕入れています。

通常マグロといえば赤身、中トロ、大トロといったお刺身が
主流ですが、当店は豊洲、足立のマグロ専門の仲卸から直送で
生の脂の乗ったブロック、頭、テール、カマ、ヒレなど
色々な部位を仕入れることにより、
希少な部位のお刺身も楽しめます。
又お刺身だけでなく煮る、揚げる、
焼くといったマグロづくし料理も楽しめます。

鮮度にこだわった朝引きの紅ふじ鳥

前夜山梨の養鶏所から運ばれた鳥は都内の鶏肉店で早朝から処理し
朝から処理をして、その日の夕方には皆様に
ご提供できるほど新鮮なものを使用してます。
新鮮なことで鳥特有の臭みはなく、肉質は柔らかく、
旨味が強いのが特徴です。
1号店から続く炭火焼鳥、チキン南蛮は絶品です。