国産生本マグロを中心に四季の鮮魚5種盛り合わせ！更に原価で日替わり特選小鉢3種付いてくる名物盛り!
炉端焼きの店
きんの藏
赤羽店きんの藏
赤羽店お造り、煮る、焼く、蒸す、揚げる、
見た目重視の特別な事はしません。
季節に応じた野菜鮮魚を仕入れ
丁寧に引いた出汁や基本の調味料を使い
素材そのものをお召し上がりください。
前夜山梨の養鶏所から運ばれた鳥は都内の鶏肉店で早朝から処理し
朝から処理をして、その日の夕方には皆様にご提供できるほど
新鮮なものを使用してます。
新鮮なことで鳥特有の臭みはなく、
肉質は柔らかく、旨味が強いのが特徴です。
1号店から続く炭火焼鳥、チキン南蛮は絶品です。
炭火焼きの特性は2つ、素材自身の脂から生まれる炭に落ちた時の薫香
中から遠赤でふっくらジューシに焼き上げ
余分な脂を落としながら旨味を閉じ込めていく
他の熱源にない火の入り方です。
その中でも群を抜いて強い遠赤を出してる
備長炭は素早く旨味を閉じ込め
ふっくらジューシーに焼き上げてくれます。
特選干物や日替わりの魚介類は遠赤グリラーで豪快に焼き上げます。
長年取引のある全国の酒屋さんとの信頼関係により
日本酒、本格焼酎共に一般的に入手困難と言われてる銘柄
(十四代、獺祭、村尾、魔王など)を多く取り揃えております。
常時日本酒20種、本格焼酎40種ほどあり、
隠し酒などもございますので
気軽にお好みのお酒をお尋ねください。
そのほかワインも常時10種ほど常備してます。
新型コロナウイルス感染拡大により、
営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
※時期によって内容は変わります。
詳しくはTEL又は各グルメサイトまで。
獺祭、田酒、写楽、鍋島、季節の銘柄 約17種
サワー・ハイボール15種、山崎、竹鶴、角など
村尾、魔王、佐藤、三段仕込み、百年の孤独、約30種
モエシャンドン、アルタム赤・白、シャブリ 約10種
さつまの梅酒・請福梅酒・すりおろしリンゴ、約10種
ジントニック・モスコミュール・カシスオレンジ 10種